La gastronomía salteña fue por mucho tiempo una de las mayores atracciones durante el verano para los turistas, ya que mucha gente llega desde otras provincias para probar los platos típicos de "La Linda". Este año parece no ser el caso, teniendo en cuenta que las ventas cayeron entre un 20% y un 30% en los negocios gastronómicos de la Ciudad, según contó el presidente de la Cámara Hotelera, Gastronómica y Afines de Salta, Juan Lucero.
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La gastronomía salteña fue por mucho tiempo una de las mayores atracciones durante el verano para los turistas, ya que mucha gente llega desde otras provincias para probar los platos típicos de "La Linda". Este año parece no ser el caso, teniendo en cuenta que las ventas cayeron entre un 20% y un 30% en los negocios gastronómicos de la Ciudad, según contó el presidente de la Cámara Hotelera, Gastronómica y Afines de Salta, Juan Lucero.
"No tenemos números muy claros de las caídas de las ventas pero se sienten entre un 20% y un 30 % en los negocios gastronómicos, por ahí vas a ver los negocios con gente pero el consumo es bajo", comentó Lucero.
Además, recalcó que el panorama dentro del rubro, como en gran parte de distintos sectores, es desalentador. "Estamos atravesando un contexto complejo, los comerciantes gastronómicos hemos sentido una baja al consumo propio del momento que está transcurriendo el país, nos estamos adaptando, tenemos que trabajar e incentivar a que la gente siga saliendo y consumiendo en los locales gastronómicos, ya que hay una inversión por detrás y muchas personas que trabajan de esto y familias que dependen de ellos".
Salta a la pizza
La tercera edición de Salta a la Pizza está próxima a llevarse a cabo, la fecha esperada por los amantes de esta comida es el 9 de febrero, que se espera con mucha expectativa también del lado de los comerciantes. "Estamos muy contentos, es la tercera edición de Salta a la Pizza, le damos inicio a esta jornada en toda la provincia con más de 50 inscriptos y sé que vamos a tener muchos más", dijo Juan Lucero.
El aumento de precios y la dura situación
"Se siente todos los días la suba de los productos y nosotros tenemos que trasladarlos a la carta y es muy difícil hacerlo directamente porque perdemos al cliente. Ya hoy por hoy casi no hay carta física, tenemos el Qr y lo vamos modificando cada vez que suben los precios", señaló Lucero, quien preocupado por la dura realidad que se vive en el rubro añadió, "estamos tratando de sobrellevar este momento, el objetivo principal es que en el verano se trabaje y se mueva la actividad, ya que hay muchas familias que dependen de esto, aunque no estamos en momento de crecer. Buscamos que no cierre ningún negocio que es lo importante para nosotros".