El maíz o choclo, es una de las opciones más consumidas por las personas alrededor del mundo. Al ser libre de gluten, es considerada una opción ideal para aquellos individuos que tengan enfermedad celíaca. Este, cuenta con muchos aspectos positivos para la salud. Esta verdura, contiene una gran cantidad de hidratos de carbono, debido a su alto contenido de almidón. También, es abundante en cuanto a proteínas, tiene alto contenido de fibra soluble y tiene los distintos tipos de vitaminas.
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El maíz o choclo, es una de las opciones más consumidas por las personas alrededor del mundo. Al ser libre de gluten, es considerada una opción ideal para aquellos individuos que tengan enfermedad celíaca. Este, cuenta con muchos aspectos positivos para la salud. Esta verdura, contiene una gran cantidad de hidratos de carbono, debido a su alto contenido de almidón. También, es abundante en cuanto a proteínas, tiene alto contenido de fibra soluble y tiene los distintos tipos de vitaminas.
El maíz aporta fibra que ayuda a mejorar el estado de la microbiota. Entre sus carbohidratos encontramos azúcares y almidones. Los azúcares son los que dan el dulzor al maíz y su proporción va disminuyendo al irse secando el maíz, pues se van transformando en más almidón.
Su índice glucémico es bajo y el hecho de que tenga almidón no lo hace desaconsejado para las personas diabéticas. Pero sí deben tener en cuenta la ración para no excederse y seguir la recomendación general de acompañar los hidratos de carbono de fibra, proteínas y grasas que ayudan a modular la entrada de los azúcares al torrente sanguíneo.
Además, el consumo de maíz influye positivamente sobre nuestro estado de ánimo, concentración, memoria y sueño gracias a sus excelentes aportes de vitamina B1 (es uno de los alimentos más ricos), B3 y ácido fólico.
El maíz tierno, al contener mucha agua, resulta bastante ligero (86 calorías por 100 g frente a las 365 del maíz seco). Además es muy fácil de digerir.
Otra de las propiedades del maíz tierno es que conserva la vitamina C: una ración de 100 g puede llegar a procurar más del 10% de la que se precisa al día y es el único cereal que aporta provitamina A. También proporciona la antioxidante vitamina E.
Sin embargo, uno de los problemas que plantea el maíz es que sus proteínas son deficitarias en varios aminoácidos, como triptófano y la lisina, por lo que para aprovecharlas mejor conviene combinar el cereal con alimentos como las legumbres.
En cuanto a los minerales, el maíz proporciona abundante fósforo, magnesio y zinc, así como algo de hierro y manganeso.
Los beneficios del choclo
Primeramente, el choclo es un aliado perfecto para saciar el apetito durante mucho tiempo, con sus escasas calorías. Los expertos lo recomienda para quienes quieran regular su peso o seguir una dieta de pérdida de kilos específica.
La fibra soluble que contiene esta verdura, permite reducir la ansiedad de la persona. Además, contribuye a regular el colesterol y mejorar el tránsito intestinal, permitiéndole tener un mejor bienestar y rendimiento durante el correr de las horas. Otro beneficio es que, al consumirla de forma moderada, permite adquirir energías para nuestro cuerpo, gracias a sus importantes vitaminas. La falta de estas, puede provocar síntomas, como la depresión, cansancio, estrés, falta de vigor o poca capacidad mental.
Por eso, se recomienda comerlo con frecuencia para obtener sus aspectos positivos.