Con el objetivo de impulsar la producción y la creación de empleos, delegados del Centro Universitario PYME, el Instituto de Ingeniería y la Secretaría de Extensión Universitaria realizaron una visita al matadero municipal de La Merced para coordinar esfuerzos conjuntos en un ambicioso proyecto. En el encuentro se debatieron iniciativas futuras, como la ampliación del sistema de refrigeración, elaboración de comida para perros, valorización de pieles bovinas, apoyo a los artesanos de la zona y la distribución de compost.
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Con el objetivo de impulsar la producción y la creación de empleos, delegados del Centro Universitario PYME, el Instituto de Ingeniería y la Secretaría de Extensión Universitaria realizaron una visita al matadero municipal de La Merced para coordinar esfuerzos conjuntos en un ambicioso proyecto. En el encuentro se debatieron iniciativas futuras, como la ampliación del sistema de refrigeración, elaboración de comida para perros, valorización de pieles bovinas, apoyo a los artesanos de la zona y la distribución de compost.
Se estableció que, una vez firmado el acuerdo inicial, el Centro de Extensión Universitaria de La Merced colaborará con el Centro Universitario PYME y el Instituto de Ingeniería para determinar las competencias laborales requeridas en el matadero, fomentar la formación pertinente y actualizar el acuerdo general con la Facultad de Ciencias Naturales para acciones venideras. Se pretende incrementar la faena diaria, generando mayor cantidad de empleos.
El matadero municipal de La Merced desempeña un papel fundamental en la economía local. Su relevancia se centra en la ampliación de servicios: así el plan de mejoras del matadero pretende aumentar los servicios existentes, lo cual facilitará el procesamiento de un volumen superior de ganado bovino y porcino, cubriendo así las necesidades del Valle de Lerma.
"Representa una excelente ocasión para crear empleo auténtico, aunque es necesario perfeccionar la infraestructura del matadero. Con una capacidad actual de 30 animales, operando como matadero provincial y con una cámara de frío ya en funcionamiento, se busca su expansión para elevar la cuota de faena. Es factible emprender proyectos con cuero, grasas y una iniciativa más amplia para producir alimento para perros", explicó Correa. Este último aspecto sería un emprendimiento que generaría un incremento en las oportunidades laborales.
Nuevos empleos
Con estos proyectos se anticipa que la expansión y modernización del matadero beneficiará la creación de más empleos. La financiación del matadero municipal de La Merced se está efectuando mediante un proyecto que contempla la adquisición de equipo esencial para su mejora y expansión. La propuesta cuenta con respaldo provincial, lo que sugiere que una porción de la financiación podría derivarse de fondos provinciales, evidenciando un esfuerzo mancomunado entre las autoridades municipales y provinciales para enriquecer la infraestructura y los servicios del matadero.
"Esta cooperación enfatiza la trascendencia del matadero en la economía local y la garantía de seguridad alimentaria para la comunidad", exhortó el veterinario Correa.
En el matadero de La Merced se realizó la reunión entre el responsable del Dpto. de Bromatología, Dr. Hugo Correa; el secretario de Gestión de la Intendencia, Héctor Chocobar; la Dra. Bárbara Villanueva, del Centro Universitario PYME; el Ing. Antonio Arciénaga, del Instituto de Ingeniería, y Celina Gutiérrez, coordinadora del Valle de Lerma de la Secretaría de Extensión Universitaria.