En la Falda de Chorrillos (Bárcena), poblado distante a escasos 27 kilómetros al norte de San Salvador de Jujuy, por la ruta nacional 9, mañana desde las 9 se realizará el 3° Encuentro Provincial de productores de yacón, la Pachamama y la copla.
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En la Falda de Chorrillos (Bárcena), poblado distante a escasos 27 kilómetros al norte de San Salvador de Jujuy, por la ruta nacional 9, mañana desde las 9 se realizará el 3° Encuentro Provincial de productores de yacón, la Pachamama y la copla.
La iniciativa de los defensores de la soberanía alimentaria y productiva de esa zona, fue más que oportuna para hacer conocer, pero principalmente para rescatar uno de los productos más valiosos en la región norteña.
Visibilizarlo a través de la convocatoria, en la cual también honrarán a la Madre Tierra y se manifestarán a través del canto ancestral como lo es la copla, será una oportunidad ideal para los jujeños y visitantes, interiorizarse de qué se trata todas esas manifestaciones y costumbres de los pueblos quebradeños.
Los yaconeros, en este mes de agradecimiento a la Pachamama se reunieron para organizar la tercera edición del Encuentro en el cual ofrecerán el producto por excelencia y todos los derivados que pueden obtenerse de el para su consumo.
“Un año más con gran dedicación y esfuerzo los productores yaconeros realizamos la nueva edición del Encuentro”, señaló doña Florencia Puca, una de las productoras e impulsoras de la actividad en esa atractiva comunidad perteneciente a la jurisdicción municipal de Volcán.
La feria este año se realizará en el predio de la Finca El paraíso, ubicado a las márgenes de la ruta nacional N° 9 (llamada también esa zona como Cuesta de Bárcena), con entrada libre y gratuita para todo el público que desee asistir y “pasar una jornada sumamente agradable en nuestra comunidad”, agregó.
En todo el predio, se ubicarán stand donde los productores, entre ellos Fausto Fernández, Faustino Fernández, Elías Velásquez, Yolanda Velásquez, Saúl Velásquez, Analía Velásquez, Luciana Gutiérrez, entre otros más, expondrán y ofrecerán lo mejor de su producción y sus derivados que elaboran, como por ejemplo jugos, escabeches, empanadas, budines, hojas de yacón (para infusiones), café y demás.
También habrá para adquirir cayotes, papas andinas, quesos de cabra, maíz criollo, hierbas aromáticas y medicinales (arca, cedrón, zuico), pan bollo, tomate chilto (producido en Ocloyas), miel, propóleos, cera y exquisiteces de la repostería regional: alfajores con dulce de yacón, empanadillas, pastafrola, tartas, y una amplia variedad de trabajos artesanales: tejidos y cerámicas.