Hablar del aumento en el precio de los alimentos es una constante en los últimos días, luego de las elecciones Paso y en medio de una crisis económica que sumó varios condimentos en la última semana, se estima que el índice de costo de vida para agosto podría llegar a los dos dígitos, aunque viene siendo elevado desde principio de año, en ese contexto, en la provincia hay alimentos que acumulan desde enero subas de hasta mil pesos.
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Hablar del aumento en el precio de los alimentos es una constante en los últimos días, luego de las elecciones Paso y en medio de una crisis económica que sumó varios condimentos en la última semana, se estima que el índice de costo de vida para agosto podría llegar a los dos dígitos, aunque viene siendo elevado desde principio de año, en ese contexto, en la provincia hay alimentos que acumulan desde enero subas de hasta mil pesos.
La inflación en la provincia alcanzó en julio un 7,9% y fue una de las más elevadas del país. Además en los últimos doce meses acumuló una suba del 119,6%. En detalle, el rubro de Alimentos y Bebidas subió un 64, 4% en lo que va del año.
Un análisis de El Tribuno de Jujuy respecto a los datos publicados por la Dipec sobre la variación de precios de los alimentos y bebidas en la provincia, se identificaron subas de hasta mil pesos en algunos alimentos.
Es el caso del jamón cocido por kilo costaba en enero $2.600 y en abril llegó a $3.676 como también la mortadela, que pasó de $1.963 a $2.676.
En cuanto a los productos lácteos, el queso cremoso acumula un aumento de $865 desde enero, costaba $1.433 y en julio llegó a $2.298. La leche subió $163 en siete meses, costaba $259 y ahora cuesta $422 el litro; el paquete de manteca por su parte pasó de costar $439 a $689 pesos en abril, es decir subió $250 en siete meses; mientras que el yogurt con fruta pasó de $147 en enero a $241 en julio.
La carne es el grupo de alimentos que más subió ya que todos los cortes sufrieron un aumento. En enero el kilo de asado tenía un valor de $1.666, y en abril julio a $2.393, una diferencia de $729; la carne picada costaba $1.273 a principio de año y llegó a $1.920 el mes pasado. El pollo pasó de $472 a $781 por kilo, y la merluza de $1.287 a $1.937.
En cuanto a los productos que integran la canasta básica alimentaria, la polenta subió $129 en el mismo periodo, costaba en enero $182 y en julio $311; la harina aumentó $83; el arroz aumentó en siete meses $247, pasó de costar $206 a $453 en julio, y el azúcar que a principio de año tenía un valor de $268 en julio costó $659, es decir una diferencia de $391.
Respecto a los productos de panadería, el precio del pan mignón en estos siete meses aumentó $223 pesos por kilo, pasó de $419 en enero a $642 en julio, mientras que el kilo de bizcochos pasó de costar $639 a $937, una diferencia de $298.
Los huevos son los productos que más sufren el impacto de la economía y su precio se disparó fuertemente, según indicaron los productores en su momento por diversos factores como el calor, precio de las vacunas para los animales, entre otros.
En Jujuy, según la Dipec la docena de huevos en enero tenía un valor de $363, y pasó en abril a costar $779, es decir una suba total de $416.