El referente del sector panadero de Jujuy, Pablo López, reveló ayer a El Tribuno de Jujuy que "el precio del pan en la provincia se incrementará un 20% desde el lunes próximo".
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El referente del sector panadero de Jujuy, Pablo López, reveló ayer a El Tribuno de Jujuy que "el precio del pan en la provincia se incrementará un 20% desde el lunes próximo".
López aseguró que anoche estaba prevista una reunión de panaderos para definir la implementación del aumento, que tiene que ver con la suba del 18% en el precio de la harina que autorizó el Gobierno nacional en las últimas horas.
La última suba que se había producido en el precio del pan ocurrió a mediados de febrero, cuando el valor se incrementó un 15%, llevando el kilo de miñón a $500. Además, actualmente el pan francés cuesta cada uno $200; el kilo de bizcocho $800; el de pan negro $550; las minifacturas $1.430; la docena de facturas grandes $1.200 y cada una $100; el pan de miga $540; el pan de viena (por 6 unidades) $220; el pan de hamburguesa (por 6 unidades) $270; el kilo de pan rallado $520 y la pre pizza, cada una $220.
Si se le aplica el 20% de aumento, el kilo de miñón pasará a costar desde el lunes a $600, el de bizcochos a $960, el de pan negro a $660, las minifacturas $1.716, la docena de facturas grandes $1.440, el pan de miga $648, el de viena $304, el pan de hamburguesa $324, el kilo de pan rallado $624 y la pre pizza $264.
El contexto
El Gobierno nacional autorizó un aumento del 18% en el precio de la bolsa de harina de referencia y, por lo tanto, se espera un nuevo incremento en el precio del pan
Así lo estableció la Resolución 502/2023 de la Secretaría de Comercio dependiente del Ministerio de Economía que se publicó ayer en el Boletín Oficial.
La norma estableció un aumento del 18% en el los valores de referencia que fija el Fondo Estabilizador del Trigo Argentino para el primer cuatrimestre del año.
La actualización se realiza en base a los valores que regían al 8 de abril de 2022, que ya habían sido aumentados en un 63,3%.
De esta forma, el valor de la bolsa de 25 kilos de harina 000 común que el Gobierno le paga a los molineros para sostener el precio, pasa a tener un valor de $1.878.
La misma resolución establece un costo de logística del 3,5% para la Ciudad y la provincia de Buenos Aires, del 5,5% para la región centro del país, Cuyo y el Litoral, del 7% para el NEA y NOA y del 10,5% para la Patagonia. .
El precio de referencia para la tonelada de trigo se fijó en $39.609,83.
La norma establece que la actualización de los precios se realizará tomando como referencia el 40% de la Variación Mensual del Valor FAS Teórico promedio en pesos publicado por la Secretaría de Agricultura del mes inmediato anterior al que se calcula la Compensación; el 30 % de Variación Mensual del Índice de Precio Mayorista (Ipim) del último mes disponible en la página web del Indec; el 30% de la Variación mensual del Índice de Salarios publicado por el Indec del último mes disponible. En caso de que la fórmula anteriormente descripta arroje un valor inferior al 1%, el mínimo de ajuste mensual será del 1%.
Esta actualización empujará los costos de todos los productos panificados y en consecuencia habrá un traslado a precios de toda la gama.
Con este aumento, la actualización en un año supera el 81%, que está por debajo de la inflación general del orden del 105%.
La producción de trigo fue afectada por la sequía.