La difusión de carreras fue otro eje de la exposición en Hornillos y la participación de alumnos de la Tecnicatura universitaria en transformación de la producción agropecuaria de la Universidad Nacional de Jujuy (Unju) que se dicta en Tilcara ya que expusieron productos andinos a los que les dieron valor agregado. "Tenemos alumnos que no solo son egresados de la secundaria, sino hay muchas personas que ya tienen productos y quieren ver cómo los mejoran dándoles valor agregado y buscando un mercado más amplio", explicó la coordinadora de la tecnicatura, Milena Sepúlveda.
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La difusión de carreras fue otro eje de la exposición en Hornillos y la participación de alumnos de la Tecnicatura universitaria en transformación de la producción agropecuaria de la Universidad Nacional de Jujuy (Unju) que se dicta en Tilcara ya que expusieron productos andinos a los que les dieron valor agregado. "Tenemos alumnos que no solo son egresados de la secundaria, sino hay muchas personas que ya tienen productos y quieren ver cómo los mejoran dándoles valor agregado y buscando un mercado más amplio", explicó la coordinadora de la tecnicatura, Milena Sepúlveda.
Francisco Morales fue uno de los alumnos de la tecnicatura que participó y presentó grisines con harina de maíz morado, al que buscó darles otro valor y consumo diferente mezclándolos con harina blanca. En tanto Josefina Duran expuso un café de churqui. "Voy a tratar de ponerlo en el mercado ya que es algo que nunca se vio", dijo y explicó que lo hizo con un proceso de tostado y molido de choloncas, semillas del arbusto de propiedades digestivas.
Mientras, Ricardo Calizaya, egresado de la tecnicatura, expuso el resultado de su trabajo de revalorización de las nuñas, porotos andinos redondos, con el que produjo harina para panificación para darle un valor diferente y aspira a desarrollarlo como snack, por lo que busca financiamiento aunque ya tienen uno para uso gastronómico.
La tecnicatura dura dos años y medio, depende de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Unju, es gratuita y abrió en 2018. Debido a la pandemia se retrasó el egreso al 2022 de cinco alumnos. Abarca producción agropecuaria, vegetal y animal, de lo que se produce en la zona, en el segundo año abordan técnicas para mejora, y en el último plan de negocios, formulación de productos y normas de calidad, claves para salir a los mercados.
También hubo charlas de divulgación. Una de ellas fue la de Tecnología y formulación de alimentos con materias primas regionales, a cargo de la doctora Cristina Segundo y la charla de Propuesta de probióticos para el mejoramiento de sanidad en las llamas, que expuso la doctora Natalia Maldonado. También hubo un stand del Parque Nacional Laguna de Pozuelos, que expuso el material de toda la administración y educación ambiental, y hoy mostrará investigaciones y permisos de investigación que maneja en Administración de Parques Nacionales. (Liliana Alfaro)