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Productores de yacón anuncian encuentro

Se expondrán derivados del producto, cayotes, papas, quesos, maíz criollo, hierbas aromáticas y medicinales.

Lunes, 01 de agosto de 2022 01:03

El segundo Encuentro provincial de productores de yacón y la Pachamama se realizará el 6 del corriente de 8.30 a 18, en la Falda de Chorrillos, Bárcena. En los diferentes stands se expondrán yacones, sus derivados, cayotes, papas, quesos, maíz criollo, hierbas aromáticas y medicinales, además de bollos y una amplia variedad de productos artesanales que estarán a la venta. Esta edición está organizada por productores yaconeros, a cargo de Florencia Puca y familia.

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El segundo Encuentro provincial de productores de yacón y la Pachamama se realizará el 6 del corriente de 8.30 a 18, en la Falda de Chorrillos, Bárcena. En los diferentes stands se expondrán yacones, sus derivados, cayotes, papas, quesos, maíz criollo, hierbas aromáticas y medicinales, además de bollos y una amplia variedad de productos artesanales que estarán a la venta. Esta edición está organizada por productores yaconeros, a cargo de Florencia Puca y familia.

PRODUCTORES DE YACÓN | EL SUELO QUEBRADEÑO ES PROPICIO PARA EL CULTIVO DEL TUBÉRCULO

En 2021 surgió la iniciativa de realizar un encuentro para revalorizar e impulsar el consumo de yacón. Los organizadores destacaron que "es cultivado desde nuestros primeros pobladores, familias humildes que con duro y arduo trabajo subsistían de su producción y consumo, como así también de todo lo que producía nuestra tierra. El suelo de este pueblo es propicio para el cultivo de este tubérculo, por ser tierras volcánicas adquiere un sabor único y característico, reconocido por todas las personas que lo consumen. En la actualidad muchos testimonios avalan las propiedades y bondades de este milenario producto", agregaron más adelante.

Los detalles

El encuentro se realizará en el predio de Elías Velásquez, ubicado a la vera de la ruta nacional 9, kilómetro 1723, con entrada libre y gratuita. Además de los stands habrá un patio de comidas regionales, donde se podrán degustar asado de cordero a la estaca, picantes, locro, papa con queso, empanadas de yacón, chicharrón con mote, entre otros. A las 11 está prevista una mesa de degustación con productos elaborados en base a yacón y al mediodía ceremonia en honor de la Pachamama, con la participación de los productores y público en general. A las 15, cocina en vivo de productos saludables, con el acompañamiento de músicos que amenizarán la jornada. Bárcena fue declarada Capital del Yacón en 2019, por Ley 6.142, recordaron los organizadores al subrayar que la Ley 5.771 promueve la producción y consumo de yacón, por ser un producto saludable.