Desde ayer entró en vigencia un cambio introducido en el Código Alimentario Argentino que prohíbe las grasas trans de origen industrial en los alimentos procesados.
Esta nueva disposición exige la restricción del contenido de grasas trans de origen industrial (aceite vegetal hidrogenado) en los alimentos industrializados de acuerdo a estándares internacionales, estipulando que no debe ser mayor a 2% del total de grasas en aceites vegetales y margarinas destinadas al consumo directo y a 5% del total de grasas en el resto de los alimentos.
La fecha límite para que las industrias cumplan con esta restricción venció en 2012 para los aceites y margarinas y desde hoy alcanza a los demás alimentos. Es la última etapa de una campaña que lanzó en 2010 el Ministerio de Salud de la Nación, "Argentina 2014 libre de grasas trans", para lograr que todas las empresas de alimentos realicen las modificaciones tecnológicas necesarias para adecuarse a estas limitaciones.
La Fundación Interamericana del Corazón Argentina (FIC) difundió la semana pasada un análisis de los ingredientes de 878 productos de las principales marcas que se venden en los supermercados y detectó que 42 todavía superaban el límite establecido.
Los baños de repostería, los alfajores y los productos de panadería son las tres categorías de productos que aún tienen un contenido de grasas trans. En el caso de los baños de repostería, el 83,3% de los productos superaba el límite. En los alfajores, se detectó que el 14,3% poseía más grasas trans de origen industrial que lo permitido por el Código Alimentario y, para los productos de panadería, se observó lo mismo en el 10,5% de la muestra. Todos los productos que se elaboren una vez que entre en vigencia el nuevo código, deberán indicar en sus etiquetas o envoltorios que no tienen grasas trans.
El consumo de grasas trans aumenta el riesgo de muerte súbita.
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Esta nueva disposición exige la restricción del contenido de grasas trans de origen industrial (aceite vegetal hidrogenado) en los alimentos industrializados de acuerdo a estándares internacionales, estipulando que no debe ser mayor a 2% del total de grasas en aceites vegetales y margarinas destinadas al consumo directo y a 5% del total de grasas en el resto de los alimentos.
La fecha límite para que las industrias cumplan con esta restricción venció en 2012 para los aceites y margarinas y desde hoy alcanza a los demás alimentos. Es la última etapa de una campaña que lanzó en 2010 el Ministerio de Salud de la Nación, "Argentina 2014 libre de grasas trans", para lograr que todas las empresas de alimentos realicen las modificaciones tecnológicas necesarias para adecuarse a estas limitaciones.
La Fundación Interamericana del Corazón Argentina (FIC) difundió la semana pasada un análisis de los ingredientes de 878 productos de las principales marcas que se venden en los supermercados y detectó que 42 todavía superaban el límite establecido.
Los baños de repostería, los alfajores y los productos de panadería son las tres categorías de productos que aún tienen un contenido de grasas trans. En el caso de los baños de repostería, el 83,3% de los productos superaba el límite. En los alfajores, se detectó que el 14,3% poseía más grasas trans de origen industrial que lo permitido por el Código Alimentario y, para los productos de panadería, se observó lo mismo en el 10,5% de la muestra. Todos los productos que se elaboren una vez que entre en vigencia el nuevo código, deberán indicar en sus etiquetas o envoltorios que no tienen grasas trans.
El consumo de grasas trans aumenta el riesgo de muerte súbita.
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